Tortilla 4 raciones.
8/9 patatas medianas, 7 huevos, aceite y sal.

Pelar, lavar y secar las patatas. Cortarlas en rodajas finas e introducirlas en una sartén honda con el aceite a temperatura media para que se cuezan lentamente. Removiéndolas hasta que estén blandas y empiecen a dorarse. Cuando ya estén se escurre el aceite. Ahora batimos los huevos en un cuenco con un poco de sal. Agregamos las patatas y ponemos la mezcla en la sartén con un poco de aceite. Dejamos a fuego lento unos 5 o diez minutos según la queramos más o menos jugosa, una vez dorada por abajo le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado y listo para comer.